115 € - 180 € (+ 3 vins sélectionnés)
églefin - rouget - faisan / lièvre - ananas
Disponible uniquement au déjeuner, à l’exception du samedi midi et des jours fériés
Menu
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
ÉGLEFIN *
fromage frais, sureau, satsuma
ROUGET
muscat, pignon de pin, oignon Cévennes
COQUILLE SAINT-JACQUES
topinambour, noisette, vin jaune
COU D’AGNEAU
parmesan, bulot, romarin
FAISAN SAUVAGE
céleri-rave, pécan, goyave
LIÈVRE ‘RÂBLE & ÉPAULE’
chicon, girolle, cardamome
ANANAS ‘BBQ’
mûre, carotte, gingembre
CHOCOLAT ‘HUILA 70 %’
cacahuète, panais, cumin
* 10 G CAVIAR OSCIÈTRE ‘SÉLECTION CASTOR’ 31 €
4 SERVICES
5 SERVICES
145 €- 220 € (+ 4 vins sélectionnés)
4 services + cou d'agneau
Non disponible le vendredi et samedi soir ainsi que les soirs de jours fériés, disponible uniquement au déjeuner les jours fériés
6 SERVICES
170 € - 260 € (+ 5 vins sélectionnés)
5 services + chocolat
Non disponible le vendredi et samedi soir ainsi que les soirs de jours fériés, disponible uniquement au déjeuner les jours fériés
7 SERVICES
195 € - 305 € (+ 6 vins sélectionnés)
6 services + coquille
7 SERVICES EXCLUSIF
245 € - 370 € (+ 7 vins sélectionnés)
7 services + 20g caviar
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 20 €
VIN DE DESSERT
+ 17 €
LES PRIX SONT VALABLES JUSQU'AU
fin decembre 2026
Demandez nous nos plats à la carte et notre sélection prestigieuse de vins.
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Les jours fériés, ainsi que les vendredis et samedis soirs, nous servons uniquement notre menu en 7 services.
Les vendredis et samedis soirs ainsi que les jours fériés, vous pouvez toujours payer en espèces ou par carte, et les chèques-cadeaux Castor et TableFever sont acceptés. Les autres chèques-cadeaux, comme Bongo, ne sont pas acceptés.
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
COEUR DE LAITUE ‘CAESAR’
jaune d’oeuf, miso, câpre
BUTTERNUT
oignon Cévennes, chicorée, cacao
CHICON
Acquerello, betterave rouge, sarrasin
TOPINAMBOUR ‘GRAND VENEUR’
noisette, shiitake, xérès
CÉLERI-RAVE
‘MONOCHROME’
ANANAS ‘BBQ’
mûre, carotte, gingembre
CHOCOLAT ‘HUILA 70 %’
cacahuète, panais, cumin
4 SERVICES
110 € - 175 € (+ 3 vins sélectionnés)
laitue - chicon - céleri-rave - ananas
Disponible uniquement au déjeuner, à l’exception du samedi midi et des jours fériés.
5 SERVICES
140 € - 215 € (+ 4 vins sélectionnés)
4 services + butternut
Non disponible le vendredi et samedi soir ainsi que les soirs de jours fériés, disponible uniquement au déjeuner les jours fériés
6 SERVICES
160 € - 250 € (+ 5 vins sélectionnés)
5 services + chocolat
Non disponible le vendredi et samedi soir ainsi que les soirs de jours fériés, disponible uniquement au déjeuner les jours fériés
7 SERVICES
185 € - 295 € (+ 6 vins sélectionnés)
6 services + topinambour
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 20 €
VIN DE DESSERT
+ 17 €
LES PRIX SONT VALABLES JUSQU'AU
fin decembre 2026
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Les jours fériés, ainsi que les vendredis et samedis soirs, nous servons uniquement notre menu en 7 services.
Les vendredis et samedis soirs ainsi que les jours fériés, vous pouvez toujours payer en espèces ou par carte, et les chèques-cadeaux Castor et TableFever sont acceptés. Les autres chèques-cadeaux, comme Bongo, ne sont pas acceptés.