107 € - 168 €
3 vins sélectionnés
hamachi - cabillaud - pigeon - rhubarbe
Disponible uniquement pour le déjeuner, pas les jours fériés
Menu
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
hamachi
fruit de la passion, petit pois, ciboulette
langoustine
Parmesan, épinard, citronnelle
cabillaud *
jeune poireau, verveine, sésame
asperge ‘bossuyt’
morille, amande, carnaroli
JEUNE PIGEON ‘anjou’
carotte, ail, cumin
rhubarbe
yuzu, hibiscus, mélisse
céleri-rave
chocolat, pécan, babeluttes
* 10 G CAVIAR OSCIÈTRE ‘SÉLECTION CASTOR’ 29 €
4 SERVICES
5 SERVICES
135 €- 207 €
4 vins sélectionnés
4 services + asperge
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
6 SERVICES
159 € - 246 €
5 vins sélectionnés
5 services + chocolat
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
7 SERVICES
185 € - 287 €
6 vins sélectionnés
6 services + langoustine
7 SERVICES EXCLUSIF
233 € - 350 €
7 vins sélectionnés
7 services + 20g caviar
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 18 €
VIN DE DESSERT
+ 15 €
LES PRIX SONT EN VIGUEUR JUSQU'À
fin juin 2025
Demandez nous nos plats á la carte et notre sélection prestigieuse de vins.
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Le vendredi et samedi soir, nous servons uniquement le menu en 7 services et n’acceptons que les bons Castor.
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
CONCOMBRE
pickles, cottage cheese, pomme verte
racine de livèche
topinambour, truffe noire, masse
aubergine
pecorino, romesco, graine de lin
pomme de terre fumée
chou-fleur, petit pois, poireau
risotto ‘carnaroli’
morille, asperge, échalote
rhubarbe
yuzu, hibiscus, mélisse
céleri-rave
chocolat, pécan, babeluttes
4 SERVICES
104 € - 165 €
3 vins sélectionnés
concombre - aubergine - risotto - rhubarbe
Disponible uniquement pour le déjeuner, pas les jours fériés
5 SERVICES
129 € - 199 €
4 vins sélectionnés
4 services + pomme de terre
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
6 SERVICES
155 € - 242 €
5 vins sélectionnés
5 services + chocolat
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
7 SERVICES
179 € - 281 €
6 vins sélectionnés
6 services + racine de livèche
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 18 €
VIN DE DESSERT
+ 15 €
LES PRIX SONT EN VIGUEUR JUSQU'À
fin juin 2025
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Le vendredi et samedi soir, nous servons uniquement le menu en 7 services et n’acceptons que les bons Castor.