107 € - 168 €
3 vins sélectionnés
coquille - catch of the day - chevreuil - chocolat
Disponible uniquement pour le déjeuner, pas les jours fériés
Menu
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
HUÎTRE ZÉLANDE°°°°°° *
coing, picalilli, pomme verte
COQUILLE ‘ERQUY’
épautre, cacahuète, verveine
CATCH OF THE DAY
shiitake, céleri-rave, café
VEAU ‘QUEUE & RIS’
topinambour, échalote, sauge
CHEVREUIL BELGE
salsifis, vieux fromage, baie de miel
COURGE ‘BUTTERNUT’
mandarine, miso, romarin
CHOCOLAT ‘VAN DENDER 74%’
panais, noisette, cumin
* 10 G CAVIAR OSCIÈTRE ‘SÉLECTION CASTOR’ 29 €
4 SERVICES
5 SERVICES
135 €- 207 €
4 vins sélectionnés
4 services + huître
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
6 SERVICES
159 € - 246 €
5 vins sélectionnés
5 services + courge
7 SERVICES
185 € - 287 €
6 vins sélectionnés
6 services + veau
7 SERVICES EXCLUSIF
233 € - 350 €
7 vins sélectionnés
7 services + 10g caviar & 10g truffe noire
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 18 €
VIN DE DESSERT
+ 15 €
LES PRIX SONT EN VIGUEUR JUSQU'À
fin avril 2025
Demandez nous nos plats á la carte.
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Le vendredi et samedi soir, nous servons uniquement le menu en 7 services.
UN VOYAGE GUSTATIF
AUX MULTIPLES POINTS
FORTS CULINAIRES
BETTERAVE
avocat, romesco, gremolata
TOPINAMBOUR
Old Groendal, petit oignon, thym citron
CÉLERI-RAVE ‘FONDANT’
truffe noire, oeuf de caille, madère
PÂTE FRAÎCHE
pleurote, salsifis, parmesan
CHOU VERT ‘GRILLÉ’
endive, échalote, macadamia
COURGE ‘BUTTERNUT’
mandarine, miso, romarin
CHOCOLAT ‘VAN DENDER 74%’
panais, noisette, cumin
4 SERVICES
104 € - 165 €
3 vins sélectionnés
betterave - pâtes - chou vert - chocolat
Disponible uniquement pour le déjeuner, pas les jours fériés
5 SERVICES
129 € - 199 €
4 vins sélectionnés
4 services + topinambour
Non disponible les vendredis soirs & jours fériés
6 SERVICES
155 € - 242 €
5 vins sélectionnés
5 services + courge
7 SERVICES
179 € - 281 €
6 vins sélectionnés
6 services + céleri-rave 'truffe'
SÉLECTION DE FROMAGES
+ 18 €
VIN DE DESSERT
+ 15 €
LES PRIX SONT EN VIGUEUR JUSQU'À
fin avril 2025
Changements au menu pourraient entraîner un supplément.
Le vendredi et samedi soir, nous servons uniquement le menu en 7 services.