€ 107 - € 168
3 geselecteerde wijnen
sint - jakobsvrucht - catch of the day - ree - chocolade
Enkel verkrijgbaar voor lunch, niet op feestdagen
Menu
Een belevingsreis
vol culinaire
hoogtepunten
OESTER ZEELAND°°°°°° *
kweepeer, pickles, groene appel
SINT-JAKOBSVRUCHT ‘ERQUY’
spelt, pinda, ijzerkruid
CATCH OF THE DAY
shiitake, knolselder, koffie
KALF ‘STAART & ZWEZERIK’
aardpeer, sjalot, salie
REE ‘BELGISCH’
schorseneer, oude brokkelkaas, honingbes
POMPOEN ‘BUTTERNUT’
mandarijn, miso, rozemarijn
CHOCOLADE ‘VAN DENDER 74%’
pastinaak, hazelnoot, komijn
* SUPPLEMENT 10 G KAVIAAR OSIETRA 'SELECTIE CASTOR' € 29
4 GANGEN
5 GANGEN
€ 135 - € 207
4 geselecteerde wijnen
4 gangen + oester
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
6 GANGEN
€ 159 - € 246
5 geselecteerde wijnen
5 gangen + pompoen
7 GANGEN
€ 185 - € 287
6 geselecteerde wijnen
6 gangen + kalf
7 GANGEN EXCLUSIEF
€ 233 - € 350
7 geselecteerde wijnen
7 gangen + 10 g kaviaar & 10 g zwarte truffel
SELECTIE KAZEN
+ € 18
DESSERTWIJN
+ € 15
PRIJZEN ZIJN GANGBAAR TOT
eind april 2025
Vraag naar onze á la carte gerechten.
Aanpassingen kunnen een meerprijs met zich meebrengen.
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel ons 7 gangen menu.
Een belevingsreis
vol culinaire
hoogtepunten
RODE BIET
avocado, romesco, gremolata
AARDPEER
Old Groendal, zilverui, citroenthijm
KNOLSELDER ‘GESMOLTEN’
zwarte truffel, kwartelei, madeira
VERSE PASTA
oesterzwam, schorseneer, Parmezaanse kaas
GROENE KOOL ‘GEGRILD’
grondloof, sjalot, macadamia
POMPOEN ‘BUTTERNUT’
mandarijn, miso, rozemarijn
CHOCOLADE ‘VAN DENDER 74%’
pastinaak, hazelnoot, komijn
4 GANGEN
€ 104 - € 165
3 geselecteerde wijnen
rode biet - pasta - groene kool - chocolade
Enkel verkrijgbaar voor lunch & feestdagen
5 GANGEN
€ 129 - € 199
4 geselecteerde wijnen
4 gangen + aardpeer
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
6 GANGEN
€ 155 - € 242
5 geselecteerde wijnen
5 gangen + pompoen
7 GANGEN
€ 179 - € 281
6 geselecteerde wijnen
6 gangen + knolselder 'zwarte truffel'
SELECTIE KAZEN
+ € 18
DESSERTWIJN
+ € 15
PRIJZEN ZIJN GANGBAAR TOT
eind april 2025
Aanpassingen kunnen een meerprijs met zich meebrengen.
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij enkel ons 7 gangen menu.
CHRONO CASTOR
Ontdek onze gloednieuwe lunchformule, gemaakt met producten die op dit moment beschikbaar zijn bij onze groente- en fruittelers, vissers en veeboeren.
Chrono Castor is ideaal voor gasten die iets minder tijd hebben, aangezien dit menu snel geserveerd kan worden. Geef zeker vooraf een seintje wanneer u ten laatste van tafel wenst te gaan!
Vaste menuprijs: € 89 (zonder dranken)
Deze lunch is beschikbaar vanaf 8 januari tot eind maart en omvat telkens een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. We serveren Chrono Castor ‘s middags van dinsdag t.e.m. vrijdag. Niet op feestdagen.