€ 107 - € 168
3 geselecteerde wijnen
hamachi - kabeljauw - duif - rabarber
Enkel verkrijgbaar voor lunch, niet op feestdagen
Menu
Een belevingsreis
vol culinaire
hoogtepunten
HAMACHI
passievrucht, doperwt, bieslook
LANGOUSTINE
Parmezaanse kaas, spinazie, citroengras
KABELJAUW *
jonge prei, ijzerkruid, sesam
asperge ‘bossuyt’
moriel, amandel, carnaroli
jonge duif ‘anjou’
wortel, knoflook, komijn
rabarber
yuzu, hibiscus, citroenmelisse
knolselder
chocolade, pecan, babelutten
* SUPPLEMENT 10 G KAVIAAR OSIETRA 'SELECTIE CASTOR' € 29
4 GANGEN
5 GANGEN
€ 135 - € 207
4 geselecteerde wijnen
4 gangen + asperge
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
6 GANGEN
€ 159 - € 246
5 geselecteerde wijnen
5 gangen + chocolade
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
7 GANGEN
€ 185 - € 287
6 geselecteerde wijnen
6 gangen + langoustine
7 GANGEN EXCLUSIEF
€ 233 - € 350
7 geselecteerde wijnen
7 gangen + 20 g kaviaar
SELECTIE KAZEN
+ € 18
DESSERTWIJN
+ € 15
PRIJZEN ZIJN GANGBAAR TOT
eind juni 2025
Vraag naar onze á la carte gerechten en onze prestige selectie wijnen.
Aanpassingen kunnen een meerprijs met zich meebrengen.
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 7-gangen menu en aanvaarden we enkel Castor waardebonnen.
Een belevingsreis
vol culinaire
hoogtepunten
komkommer
pickles, appel, cottage cheese
lavaswortel
aardpeer, zwarte truffel, foelie
aubergine
pecorino, romesco, lijnzaad
gerookte aardappel
bloemkool, doperwt, prei
risotto ‘carnaroli’
moriel, asperge, sjalot
rabarber
yuzu, hibiscus, citroenmelisse
knolselder
chocolade, pecan, babelutten
4 GANGEN
€ 104 - € 165
3 geselecteerde wijnen
komkommer - aubergine - risotto - rabarber
Enkel verkrijgbaar voor lunch & feestdagen
5 GANGEN
€ 129 - € 199
4 geselecteerde wijnen
4 gangen + gerookte aardappel
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
6 GANGEN
€ 155 - € 242
5 geselecteerde wijnen
5 gangen + chocolade
Niet verkrijgbaar op vrijdagavond & feestdagen
7 GANGEN
€ 179 - € 281
6 geselecteerde wijnen
6 gangen + lavaswortel 'zwarte truffel'
SELECTIE KAZEN
+ € 18
DESSERTWIJN
+ € 15
PRIJZEN ZIJN GANGBAAR TOT
eind juni 2025
Aanpassingen kunnen een meerprijs met zich meebrengen.
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons 7-gangen menu en aanvaarden we enkel Castor waardebonnen.
CHRONO CASTOR
Ontdek onze gloednieuwe lunchformule, gemaakt met producten die op dit moment beschikbaar zijn bij onze groente- en fruittelers, vissers en veeboeren.
Chrono Castor is ideaal voor gasten die iets minder tijd hebben, aangezien dit menu snel geserveerd kan worden. Geef zeker vooraf een seintje wanneer u ten laatste van tafel wenst te gaan!
Vaste menuprijs: € 89 (zonder dranken)
Deze lunch is beschikbaar vanaf 8 januari tot eind april en omvat telkens een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. We serveren Chrono Castor ‘s middags van dinsdag t.e.m. vrijdag. Niet op feestdagen.